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日照綠茶秋茶和春茶、夏茶的品質如何區分?

標簽: 綠茶品鑒

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俗話說“春茶苦,夏茶澀,要好喝,秋白露(秋茶)”。茶葉好比聽音樂,不一定價錢越貴越好,關鍵是個人的口味和喜好。秋茶和春茶、夏茶的品質區分主要集中在兩方面:

(1)干看。主要從干茶的色、香、形三個因素上加以判斷。凡綠茶色澤綠潤,紅茶色澤烏潤,茶葉肥壯重實,或有較多白毫,且紅茶、綠茶條索緊結,珠茶顆粒圓緊,而且香氣馥郁,是春茶的品質特征。

凡綠茶色澤灰暗,紅茶色澤紅潤,茶葉輕飄松寬,嫩梗寬長,且紅茶、綠茶條索松散,珠茶顆粒松泡,香氣稍帶粗老,是夏茶的品質特征。

凡綠茶色澤黃綠,紅茶色澤暗紅,茶葉大小不一,葉張輕薄瘦小,香氣較為平和,是秋茶的標志。|

(2)濕看。就是對茶葉進行開湯審評,作為進一步判斷。

凡茶葉沖泡后下沉快,香氣濃烈持久,滋味醇;綠茶湯色綠中顯黃,紅茶湯色艷現金圈;茶葉葉底柔軟厚實,正常芽葉多者,為春茶。

凡茶葉沖泡后,下沉較慢,香氣稍低;綠茶滋味欠厚稍澀,湯色青綠,葉底中夾雜銅綠色芽葉;紅茶滋味較強欠爽,湯色紅暗,葉底較紅亮;茶葉葉底薄而較硬,對夾葉較多者,為夏茶。

凡茶葉沖泡后香氣不高,滋味平淡,葉底夾有銅綠色芽葉,葉張大小不一,對夾葉多者,為秋茶。

參考資料
[1].  日照綠茶網   http://www.rzlc.cn/thread-165-1-1.html

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