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日照煎餅

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日照煎餅編輯本段回目錄

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日照煎餅日照煎餅

日照煎餅為日照民間主要食品,主以小麥面粉、紅薯面粉、小米面、玉米面為原料,絞成濃糊狀,上熱并灘烙而成,餅薄如紙,色調微黃,質細香甜,柔軟可口。以小麥為原料制作的煎餅,配以鮮嫩豆腐和辣椒,更是美味可口,臺灣的 《 山東文獻》記載:黃鯽子魚卷煎餅,為日照食品之一絕,久食不厭,食用方便,便于保存。

煎餅有以下幾個特點:
1、薄如紙,極易成熟和加熱,煎餅不像饅頭那樣需幾十分鐘才能成熟,而且冷了以后,加熱時間也不長。   2、便于人體消化。因為做煎餅的原料都帶皮殼,含粗纖維多,對消化很有幫助。   3、易存放,不易變餿。因它含水分少,也易于晾曬。   4、食用方便。由于它像紙一樣薄,就可以把各種各樣的菜肴放在上面卷起,用手拿著吃,別具風味,近似西餐中的漢堡包。   5、具有增強牙齒咀嚼能力的作用。因為煎餅的硬度和韌性都高于饅頭及其他主食品,長期食用煎餅,能夠鍛煉牙齒功能。

參考資料
[1].  搜搜百科   http://baike.soso.com/v47565329.htm

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  • 更新時間: 2013-05-31

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